Kawa naturalna jest uzyskiwana w wyniku prażenia, a następnie zmielenia ziaren kawowca. Kawa rozpuszczalna to inaczej kawa liofilizowana, czyli podprażona, pozbawiana zawartości wody, a następnie mrożona. Od lat trwa spór między kawoszami o to, która kawa jest smaczniejsza i trzeba uczciwie przyznać, iż obie strony mają solidne, nie do podważenia argumenty.
Kawa naturalna
To naturalne owoce kawowca, które nie zostały poddane jakiejkolwiek obróbce technicznej. W sklepach można kupić całe, wcześniej uprażone ziarna kawy lub też zmielone i zapakowane hermetycznie przez producenta. To jednocześnie bardzo uniwersalny produkt, który można wykorzystać zarówno w branży kulinarnej (jako zwykły napój, dodatek do ciast i sosów) oraz w branży kosmetycznej (maseczki, peelingi i kremy ujędrniające).
Do głównych zalety spożywania kawy naturalnej zalicza się:
- Działa pobudzająco dzięki zawartości kofeiny (ma jej blisko dwa razy więcej niż w przypadku kawy rozpuszczalnej);
- Przyśpiesza metabolizm i spalanie tłuszczu;
- Działa rozkurczowo na mięśnie gładkie oskrzeli, dzięki czemu hamuje ataki duszności;
- Działa przeciwbólowo i moczopędnie;
- Zmniejsza absorbcję glukozy dzięki zawartości przeciwutleniaczy;
Kawa rozpuszczalna
Jest otrzymywana w wyniku następujących procesów produkcyjnych: zmieloną kawę zaparza się w wielkim pojemniku, a następnie ekstrahuje i najczęściej liofilizuje, czyli odparowuje wodę i zamraża w temperaturze około –40 stopni Celsjusza. Kawa jest osuszana z kryształków lodu pod bardzo niskim ciśnieniem, co pozwala jej zachować wszelkie właściwości prozdrowotne.
Sięgnij po kawę rozpuszczalną, a przekonasz się, że:
- Mniej drażni śluzówkę żołądka;
- Ma łagodniejszy smak;
- Zawiera mniej kofeiny, która wzmaga pracę układu krążenia;
- Delikatnie stymuluje układ nerwowy;
- Nie podnosi gwałtownie ciśnienia krwi;
Którą kawę wybrać? Na rynku można znaleźć co najmniej kilkadziesiąt gatunków liofilizowanych kaw (a oto dowód: KLIK!). Najlepsze kawy rozpuszczalne to te wyglądające jak małe, jasne kryształki, najgorsze zaś swoim wyglądem przypominają miałki, ciemny proszek (nie przeszły procesu liofilizacji). Uważajcie na wszelkie produkty typu „kawa 3 w 1” albo, „2 w 1”, ponieważ w składzie można znaleźć o wiele więcej sztucznych dodatków·, słodzików i substancji przeciwzbrylających niż samej kawy! To napoje kawopodobne, mało co mające wspólnego z prawdziwą kawą.
Kawa rozpuszczalna czy naturalna?
To już zależy wyłącznie od indywidualnego podejścia, bowiem każda z nich ma swoje wady i zalety. A sam spór, która jest smaczniejsza i zdrowsza dla naszego organizmu pozostawiam bez rozstrzygnięcia, wszak de gustibus non est disputandum 😉