Lubię szukać niebanalnych przepisów na ciasta z ciekawymi dodatkami i oczywiście z kawą lub herbatą. Szczególnie podobają mi się proste przepisy, które nie wymagają wiele czasu, aby o pyszny wypiek był gotowy. Dziś jeden z tej serii – przepis na ciasto z zieloną herbatą i daktylami.

Składniki do ciasta

Do przygotowania ciasta potrzebne będą:

• 400 g mąki pszennej,
• 200 g daktyli (lub innych suszonych owoców, np. moreli),
• 1 duża pomarańcza,
• 3 dojrzałe banany,
• 200 g rozpuszczonego masła kokosowego lub 250 ml innego oleju,
• 50 g cukru,
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia,
• laska wanilii opcjonalnie,
• 2 torebki zielonej herbaty,
• 500 ml wody.

Przygotowanie ciasta

Herbatę zaparzamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystygnięcia. Torebki odsączamy z naparu. Daktyle kroimy na małe kawałki, a następnie moczymy w herbacie przez przynajmniej pół godziny. Właściwie im dłużej, tym wyraźniejszy aromat herbaty uzyskamy. Pomarańczę obieramy ze skórki, dzielimy na cząstki, a następnie filetujemy, to znaczy pozbawiamy białej skórki. Tak przygotowane cząstki kroimy na mniejszą kostkę. Banany obieramy ze skórki i rozgniatamy widelcem na miazgę. Daktyle odsączamy z zielonej herbaty. Wszystkie składniki wrzucamy do dużej miski i mieszamy, aż się połączą. Najlepiej wyrabiać je ręką, żeby nie pozostały grudki sypkiej mąki. Tak przygotowane ciasto wkładamy do blaszki keksowej, i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy około godziny w temperaturze 160 stopni. Oczywiście polecam ciasto z herbatą!